Suuria juhlia varten täytyy järjestää pienempiä, tulevaa ruokalistaa harjoittavia juhlia. Syntyi siis sapaksia sadepäivänä.


Balsamico-palsternakat (kuvassa etualalla)
Paahda uunissa ohuiksi suikaleiksi leikattua ja oliiviöljyssä kierinyttä palsternakkaa. Marinoi uunista tultua balsamicolla, sinapilla, (oliiviöljyllä), suolalla, pippurilla, sokerilla ja kapriksilla.

Fenkolia tomaatin ja gremolatan kera
4 pientä fenkolia (900g.)
2 pientä sipulia
oliiviöljyä
tölkki kokonaisia tomaatteja
1 dl valkoviiniä
reilu tl suolaa
1/2 tl sokeria
mustapippuria

gremolata
1 dl hienonnettua persiljaa
sitruunaa
2 puristettua valkosipulinkynttä

Freesaa hakkeloidut sipulit, lisää mausteet ja pienityt tölkkitomaatit, keitä n. 10 min. Lisää lohkotut fenkolit, keitä vielä n. 20 min. Lisää gremolata valmiiseen kastikkeeseen.

Uunissa paahdetut hunajapunajuuret ja kotijuusto
Pese ja lohko punajuuret, kierittele oliiviöljyssä, suolassa, mustapippurissa ja hunajassa (maltillisesti tätä). Uunipellillä 225 asteessa kunnes ovat kypsiä (mutta eivät liian pehmoisia). Tarjoile kotijuuston kera.

Lanttutikkuja ja kermaviiliä
ihan vaan näin..

Kaavrinki (leipä)

Ensimmäisenä päivänä
Sekoita:
1/4 pkt hiiva
1 rkl suolaa
2 dl viiliä
Lisää:
1/2 l haaleaa vettä
2 dl ruisrouhetta
1 l ruisjauhoja
Anna seistä huoneenlämmössä 24-36 h,

Toisena päivänä
1 rkl kuminaa
1 rkl fenkolia
5-6 dl vehnäjauhoja
1dl tummaa siirappia
100 g voisulaa
2 dl auringonkukansiemeniä

Sekoita/vaivaa puuhaarukalla (ei siis aivan tavalliseen tapaan). Kohota voidellussa vuoassa 1-2 tuntia, paista 200 asteessa 1 h 10 min, ylösalaisin käännettynä vielä 10 min. Otettuasi uunista kääri kuuma leipä puhtaaseen pyyhkeeseen.

Rättänää ja vaniljajäätelöä
Katso monkeyfood

Osa ohjeista on saanut innoitteensa poikkeuksellisen hyvästä ruokakirjasta Rakkautta, oliiveja ja timjamia (Bergenström 2001, suom. 2004). Suurimpana innoittajana toki hyvä seura, ruoka ja mieli. Fenkoli oli minulle uusi ja ihana tuttavuus, palsternakankin olin jostain syystä aikaisemmin yhdistänyt hiukan kammoamaani selleriin.. Ennakkoluulo siitäkin hyppi näin siis tiehensä.