Osallistunpa ensikertalaisena ystäväni Ylimuulin järjestämään toukokuun ruokahaasteeseen, joka hienosti edistää Reilua kauppaa. Haastereseptini "Hunajakanelijäätelö" on saanut kimmokkeensa Tessa Kirosin Hillasoilta oliivilehtoihin kirjasta, mutta käynyt läpi muokkauksen omaan makuun sopivaksi.



7 dl luomukevytmaitoa
2 dl luomukermaa
2 luomukananmunan keltuaista (valkuaiset voit käyttää esim. Reilun kaupan Mangojäädykkeeseen)
2 tl Reilun kaupan kanelia
2 1/2 dl juoksevaa Reilun kaupan hunajaa (tai ehkä mieluummin kotimaista, mutta tällä kertaa haaste huomioon ottaen Reilun kaupan hunajata)
 
Laita maito, kerma ja Reilun kaupan kaneli kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, jotta maut yhdistyvät. Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi. Sekoita ne ja Reilun kaupan hunaja joukkoon ja lisää lämpöä, kunnes seos melkein kiehahtaa. Ota liedeltä ja anna jäähtyä. Siirrä jäätelöseos kulhoon ja laita pakastimeen. Tunnin päästä ota kulho pakastimesta, vatkaa seosta voimakkaasti (esim. sähkövatkaimella) ja pane takaisin pakastimeen. Toista sama parin tunnin kuluttua. Kun jäätelömassa on melkein kiinteää, sekoita sitä vielä kertaalleen ja kumoa sitten kannelliseen rasiaan ja pane pakastimeen jähmettymään.
Saat raikasta ja ihanan kanelisen&hunajaisen makuista sorbettimaista jäätelöä, joka sopii erinomaisesti vaikkapa aterian päätteksi. Mikä olisikaan ilahduttavampi jälkiruoka kuin itse tehty jäätelö!